Hotellerie

Du lernst die rechtlichen und wirtschaftlichen Grundlagen für den Alltag in Hotel und Gastronomie. Dazu gehören Gaststättenrecht, Haftung und Meldepflichten, Verträge (z. B. Beherbergungsvertrag, Storno, Rabatte), Zahlungsverkehr und steuerliche Basics. Außerdem setzt du Datenschutz nach DSGVO korrekt um und kennst die wichtigsten Vorgaben zum Umweltschutz (Wasser/Abwasser, Abfälle, Nichtraucherschutz). Nach dem Modul kannst du rechtssicher handeln und betriebliche Abläufe wirtschaftlich mitdenken.

Du lernst die zentralen Abläufe und die Warenkunde für den Einsatz in Service und Restaurant. Dazu gehören Grundlagen zu Nahrungsmitteln und Getränken (Arten, Besonderheiten, Allergene), Einrichtungsgegenstände und Tafelformen sowie Restaurantwäsche inklusive gängiger Serviettenformen. In der Menükunde verstehst du Aufbau und Reihenfolge von Menüs und lernst Servicearten sicher anzuwenden, von der Vorbereitung (Mise en Place) über den Ablauf am Gast bis zum Nachbereiten. So kannst du Produkte fachkundig erklären und Arbeitsabläufe strukturiert und gästeorientiert durchführen.

Du trainierst Bedienung und Service von A–Z: vom professionellen Empfang und Platzieren über Bestellannahme und sicheren Serviceablauf bis zur verbindlichen Verabschiedung. Du lernst Servierarten und Service-Regeln korrekt anzuwenden, liest Gästetypen schneller und passt deine Kommunikation situationsgerecht an – freundlich, klar und lösungsorientiert. Ein Schwerpunkt liegt auf Reklamations- und Beschwerdemanagement: souverän deeskalieren, Fehler prüfen, Wiedergutmachung anbieten und Gäste zurückgewinnen. So arbeitest du strukturiert, verkaufsstark und gästeorientiert – für reibungslose Abläufe und positive Bewertungen.

Du verbesserst dein berufsbezogenes Englisch für Hotel und Gastronomie – praxisnah und direkt anwendbar. Du trainierst typische Gesprächssituationen mit Gästen: Vorstellen & Begrüßen, Platzieren und Bestellaufnahme im Restaurant, Frühstücks- und Abendservice, Getränke beraten und servieren. Außerdem übst du, Wegbeschreibungen klar zu geben und im Hotelbereich sicher zu kommunizieren – von Check-in/Check-out über Zimmer- und Serviceanfragen bis zu kurzen Small-Talk-Sequenzen. So erweiterst du deinen Wortschatz, festigst Höflichkeitsformeln und reagierst in Standardsituationen freundlich, verständlich und serviceorientiert.

Du verbesserst dein berufsbezogenes Deutsch für Hotel und Gastronomie – praxisnah und sofort anwendbar. Du trainierst typische Situationen wie Gäste empfangen, Anmeldung/Booking, telefonieren und nachfragen, Bestellungen aufnehmen, Beschwerden souverän lösen und Bezahlvorgänge begleiten. Dabei erarbeitest du den zentralen Wortschatz zu Speisen und Getränken, Zubereitung, Hygiene und Reinigung sowie zum Arbeitsplatz im Restaurant und Hotel (Tischdecken, Serviceablauf, Rezeption, Küche und Rollen im Team). Zusätzlich übst du Auskunft geben und Small Talk, verstehst Stellenausschreibungen und formulierst kurze Bewerbungen. Am Ende kommunizierst du klar, höflich und sicher – vom Check-in bis zur Rechnung.